Kriteria pemilihan pangan

a.Meliputi :

• Pangan mentah
• Pangan segar
• Pangan olahan

b. Pemeriksaan pada saat penerimaan pangan :

       -  periksa penampilan

• Suhu
• Label/ penandaan
• Faktor keamanan pangan lain

1 . Kriteria Penerimaan Daging

       Diterima : Warna daging bagus dan cerah

       Ditolak : warna daging kusam

2. Kriteria Penerimaan Telur      

      Diterima : cangkang bersih dan tidak pecah

Ditolak : cangkang kotor dan pecah                                                                    

3. Penerimaan Pangan Olahan

Periksa pangan olahan yang diterima:

• Kemasan tidak rusak dan tidak ada tanda-tanda adanya benda asing atau hama dalam kemasan
• Baca/ perhatikan label :

   * Terdaftar di Badan POM (mempunyai NO MD/ML) atau  Dinas Kesehatan (mempunyai NO P-IRT).

   * Tanggal kedaluwarsa

• Suhu pada saat penerimaan :

   * Pangan panas tetap panas,

   * Pangan dingin tetap dingin

   * Pangan beku tetap beku

4.    Kriteria Penerimaan Pangan   Beku  

       Diterima :  Suhu pada – 14 C hingga -12 C (6 F hingga 10 F), Kemasan tertutup rapat

                   Ditolak : Terdapat butiran es, yang mengindikasikan telah di thawing atau di bekukan ulang.